Pechuga cordon bleu con chipotle

INGREDIENTES

• 2 milanesas de pollo
• 2 rebanadas de jamón
• 2 rebanadas de queso manchego
• 1 huevo batido
• Sal
• Pimienta
• 3/4 de taza de pan molido
• Chipotles Molidos Clemente Jacques®
• Perejil
• 1/2 cucharada de mantequilla
• 1/8 de cebolla finamente picada
• 1/2 cucharada de harina
• 1 taza de leche de vaca

PREPARACIÓN

1. Sazona las milanesas por ambos lados y rellena cada una con jamón y queso; dobla de las orillas y enrolla para que no se salga el relleno.
2. Mezcla el huevo con sal y pimienta, cubre las pechugas con la mezcla, empaniza con el pan molido y fríe en el aceite caliente hasta que se doren.
3. Para la salsa, en una olla pequeña, derrite la mantequilla, agrega la cebolla y sofríe; incorpora el ajo y la harina, y cocina hasta que se dore.
4. Vierte la leche y Chipotles Molidos Clemente Jacques®; sazona con sal y pimienta, y deja que se espese a fuego bajo.
5. Finalmente, corta las pechugas por la mitad y báñalas de salsa, ¡provecho!